Production de viande et d’œufs

La valeur de la production de viande (tous types de viande confondus) s’est élevée à près de 2,6 milliards de francs en 2015, ce qui représente un peu plus qu’un quart de la valeur de la valeur de production agricole totale.

La part indigène était de 80,6 % ; la production de viande d’étal a augmenté de 0,7 % par rapport à 2014, alors que l’approvisionnement en animaux destinés à la transformation a reculé de 2,3 %. Comme la demande en animaux destinés à la transformation est restée élevée, des importations régulières ont été nécessaires.

La production de viande de veau a reculé de 4 % l’année sous rapport. Cela s’explique principalement par la sélection génétique de races à viande. Les veaux dits « maigres » sont ainsi davantage utilisés pour l’engraissement de gros bétail.

La production de viande de porc a légèrement diminué en 2015, pour atteindre 241 322 tonnes. En raison de la longue saison des grillades, le marché a été quelque peu allégé, mais des offres excédentaires sporadiques ont fait baisser les prix des porcs de boucherie.

La production indigène de viande de volaille a de nouveau augmenté en 2015, comme les années précédentes, à hauteur de 3,1 %.

En 2015, la production d’œufs a atteint les 868 millions de pièces, à savoir 3,7 % de plus que l’année précédente.